作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，食品和包裝機械行業(yè)形成于20世紀(jì)70年代末與80年代初，經(jīng)過80年代的快速發(fā)展，90年代的高速增長，通過引進、消化吸取、國產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進入結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量升級、提高創(chuàng)新能力的關(guān)鍵時期。近5年來食品包裝機械行業(yè)每年以11%~12%的平均增長速度發(fā)展，2005年食品和包裝機械全行業(yè)總產(chǎn)值近400億元，已成為機械工業(yè)系統(tǒng)14大行業(yè)之一，初步滿足了我國食品工業(yè)的需要。目前我國已有包裝設(shè)備的生產(chǎn)廠家5000多個，年產(chǎn)達(dá)20多萬臺套，產(chǎn)品品種達(dá)3700多種，除滿足國內(nèi)需要外，還有一定數(shù)量出口。2002年全國食品和包裝機械進出口總額21.4億美元，其中進口15.4億美元，出口6億美元，進口仍大于出口。 　

　當(dāng)今食品包裝機械存在的主要問題有：與國外產(chǎn)品的差距大。我國食品包裝機械近幾年來取得了很大的成績，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術(shù)差距。單機多，成套少;主機多，輔機少;技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。機械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后、外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無故障運行時間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小時生產(chǎn)能力僅是國外先進水平的1/2，能耗成倍地高于國外先進產(chǎn)品水平。目前我國的食品和包裝機械只有5%達(dá)到國外上個世紀(jì)90年代水平，20%達(dá)到國外80年代水平，還有60%才達(dá)到國外上世紀(jì)70年代的水平。